Les Pains
de Kinga
de quoi s'agit-il?
De pain bien sûr! Des pains cuits au feu de bois, au levain et farines de qualité et bio, produits artisanalement, à la commande, et distribués en circuits courts…
Le pain est un aliment de base issu de l’agriculture. Je le travaille à la main, en lui laissant le temps de lever, de cuire, afin d’associer au mieux ses différents ingrédients. Cela produit un aliment goûteux, qui se conserve bien, est bon pour la digestion et pour notre santé.
Mes pains sont produits à la quantité déterminée par la commande (réservation). Il n’y a pas de déchet, d’invendus. Ils sont également proposés sur les marchés environnants, ou chez des revendeurs/distributeurs voisins.
Des recettes de pains du monde entier…
Le pain est un aliment qui réunit les peuples partout: quelle que soit notre culture, notre couleur de peau,TOUS, nous mangeons et partageons du pain.
Qu’il soit rond, long ou rectangulaire, blanc ou noir, épais ou plat, il contient toujours au moins trois ingrédients principaux :
Farine - Sel - Eau
C’est pourquoi LES PAINS DE KINGA-Pain Sans Frontières changera souvent ses recettes pour partir à la découverte des goûts et des saveurs de tous horizons !
Qu’est-ce qu’un bon pain?
Avant même de parler de croûte épaisse ou de mie plus ou moins alvéolée, un bon pain est un pain sain, digeste, nourrissant et qui se conserve bien et facilement (au moins 4 jours).
* Les farines sont biologiques, fraîchement moulues et sans additifs.
* Il est au levain, qui assure une plus longue conservation du pain et le développement du goût.
* La fermentation et la cuisson sont lentes pour garantir un pain plus digeste.
Comment acheter mes pains?
Cuisson tous les mardis et vendredis
La veille, je vous informe par message de ce que je prépare, et vous commandez par retour de message avant 18 heures.
Cela me permet de bien calculer la quantité de levain à préparer et la chauffe du four.
Pour recevoir les informations et commander,
il faut s’inscrire
Envoyez-moi votre nom par SMS au 07 69 63 33 31 ou via la page Facebook @lespainsdekinga
Passez au fournil récupérer votre commande
Mon four à pain est situé 4 rue du Four à Marnay-sur-Seine (Aube).
Il est est ouvert le mardi et le vendredi de 18h à 19h30
Comment lire les prix?
Comparons à poids égal:
1 pain de Kinga, à la farine bio
et au levain (800g)
- se conserve au moins
4 jours
- achat 1 ou 2 fois par semaine
- niveau normal de gluten,
pas de sucres ajoutés
- valeurs nutritives élevées
4 baguettes ordinaires
de 200g chacune (800g)
- se conservent
quelques heures
- achat tous les jours
- niveau de gluten élevé,
sucres ajoutés
- valeurs nutritives faibles
Comment conserver le pain?
À la maison, enroulez simplement votre pain dans un torchon.
Il se congèle aussi très bien !
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Photographies et © : Abril M Barruecos
Identité visuelle / web design : Thierry Gourdin